El INCA Rural
La atención del Instituto se orienta al diseño, ejecución y evaluación de programas de formación intensiva de cobertura nacional, con prioridad en municipios y regiones de alta marginalidad, para desarrollar capacidades en los prestadores de servicios profesionales, en los coordinadores de desarrollo rural, en grupos prioritarios, organizaciones sociales, empresas, servidores públicos federales, estatales y municipales; que les permitan identificar áreas de oportunidad y realizar proyectos de desarrollo, que mejoren sus procesos productivos, comerciales, organizativos y empresariales para una mejor inserción en las cadenas productivas, agregación y retención de valor, así como acceder a mejores condiciones de ingreso y vida.
Marco Jurídico
Organigrama
Delegaciones Regionales
Manual de Organización
Visión y Misión del INCA Rural
Visión
El INCA RURAL es líder en el desarrollo de capacidades de los actores sociales, económicos y del sector público que participan en las zonas rurales y costeras. Es reconocido a nivel nacional e internacional por estar a la vanguardia en métodos de formación de adultos para el sector rural, así como por la calidad académica de sus programas de formación presencial y a distancia, materiales educativos y por sus procesos de investigación y evaluación que le aseguran el mejoramiento continuo.
Misión
Desarrollar capacidades de la población rural, de profesionales e instituciones públicas, sociales y privadas, mediante el diseño, impulso y coordinación de programas y procesos de participación, educación no formal, formación, capacitación, evaluación, acreditación y certificación, que contribuyan a elevar el nivel de desarrollo humano y el empleo, mejorar los ingresos, abastecer el mercado interno, y revertir el deterioro de los ecosistemas en las zonas rurales y costeras.
Política de Calidad
Es nuestro compromiso asegurar que los servicios que ofrecemos, impulsamos o coordinamos tengan valor de uso y contribuyan al desarrollo rural sustentable en un marco de mejora continua. ¡Es nuestro compromiso ofrecer servicios de calidad!
Objetivos Estratégicos
Objetivo 1
Fortalecer las capacidades para el desarrollo humano sustentable en el sector rural, mediante la articulación de los esfuerzos y recursos interinstitucionales en los ámbitos federal, estatal y municipal, mediante el fomento de una amplia participación de la sociedad rural. (SINACATRI)
Objetivos 2
Coordinar y operar acciones para el desarrollo de capacidades que mejoren la competitividad en el sector rural y el cuidado ambiental, incrementando los niveles de productividad laboral, ingreso familiar y articulación con los mercados, mediante la instrumentación de estrategias sectoriales de organización, capacitación y asistencia técnica. (SAGARPA).
Última actualización, 24 de septiembre del 2009
Área responsable: Dirección General
viernes, 30 de abril de 2010
PROYECTOS TURISTICOS
Introducción
En la última década se ha incrementado el interés de diversos srupos comunitarios en participar en proyectos turísticos relacionados con e! turismo de naturaleza, ya sea el ecoturisrno, turismo de aventura o turismo rural, tomando corno base la riqueza natura! y cultural de cada uno de ios rincones que nues¬tro país brinda, pero sobre todo por la expectativa de los beneficios económi¬cos que se pueden obtener al ofrecer servicios turísticos a los visitantes que buscan apreciar esta riqueza.
El gobierno federal busca fomentar e! desarrollo de empresas de turismo de naturaleza que se conceptuaren y operen bajo criterios de sustentabiliclacl y competividad,, ya que sólo así ésta actividad económica puede representar a las comunidades una alternativa para 'a diversificación productiva, ingreso económico, de aprovechamiento y conservación de ios recursos naturales y por consiguiente de desarrollo. Por lo anterior, es importante para las De¬pendencias el contar con información básica, sobre los proyectos que se les presentan y tener elementos para eva¬luar si el proyecto cumple con estos criterios que le permitirán lograr sus
objetivos, y cumplir con las expectativas de quienes participan y se beneficiarán de ellos,
Por ta! motivo, la SECTUR, SEMARNAT, SAGARPA, SEDESOL, FONAES, la CO-NANP, CONAFOR y "la Comisión Na¬cional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, ponen a disposición de quie¬nes pretenden desarrollar un proyecto o solicitar apoyo, el presente documento, cuyo objetivo es orientar sobre la infor¬mación mínima requerida para la presen¬tación de proyectos ecotui'feticos.
Es importante mencionar que esta in¬formación deberá ser complementada con los documentos y datos que cada dependencia solicita, de acuerdo a sus mecanismos y procedimientos de apoyo, por lo que se recomienda so¬licitar previamente información a cada una de ellas.
Para facilitar la revisión de documen¬tos por paite de las Dependencias, a continuación se presentan algunas recomendaciones generales previo a la entrega y para la entrega del proyecto a la Dependencia de su elección:
Previo a ia entrega
• Investigar sobre los mecanismos
de-apoyo que cada una de las
dependencias federales opera
para otorgar estos apoyos, los
procedimientos y plazos para la
entrega de propuestas.
• Verificar si los interesados cubren
el perfil para quienes están dirigi¬
dos los apoyos.
• Identificar montos máximos y
mínimos de apoyo y para qué
conceptos se otorgan (infraes¬
tructura, equipamiento, capacita¬
ción, asesoría, etc.).
• Integrar la documentación reque¬
rida por la Dependencia.
Se sugiere solicitar apoyo y orientación a la Dependencia Estatal de Turismo que le corres¬ponde, sobre la elaboración y presentación del proyecto.
• Escrito dirigido al funcionario
responsable de la Dependen¬
cia seleccionada, en donde se
presenta el proyecto y solicita
el apoyo, Se sugiere incluir en
la carta el nombre y teléfono de
quién representa al grupo, para
que en caso de que se requie¬
ra mayor información se pueda
contactar con esa persona, así
como la relación de la documen¬
tación que se está entresando,
• Solicitar se le acuse de recibo
el escrito y la documentación
anexa y conservar copia de toda
la documentación que se está
entregando.
• Se sugiere que el proyecto y do¬
cumentos, incluyendo ia carta de
solicitud se entreguen engargola¬
dos a fin de evitar su extravío.
Para la presentación del proyecto. se sugiere que ia primera página se incluya la siguiente información de referencia rápida.
Datos Generales
1.1 Nombre de la empresa.
Nombre con el que se dará a conocer
la empresa o el servicio.
1.2 Datos del grupo que
presenta el proyecto. Nombre del Grupo u organización, dirección (Localidad, colonia, C. P., mu¬nicipio, estado, teléfonos - incluyendo clave lacia-, fax y correo electrónico).
.,3 Datos del Representante.
Nombre de¡ representante, dirección
(Localidad, colonia, C. P., municipio, es¬
tado, teléfonos -incluyendo clave lada-,
fax y correo electrónico).
1.4 Número de participantes
en el proyecto.
Describir el total de participantes desglosado por número de hombres y mujeres.
1.5 Figura legal del guipo.
Mencionar la figura legal del grupo y
ia fecha de su constitución.
e
1.8 Tipo y monto de apoyo solicitado.
Bienes de capital (amplia¬ción o construcción de infraestructra, equipamiento, mobiliario y equipo 'de¬transporte). Capital de trabajo Consultorio y Capacitación
Comercia lización
y Promoción Otros":
En la siguiente página indicar los tí¬tulos conforme se presenta en este
guión y enumerar las hojas por capí¬tulo e inciso.
1. Presentación del proyecto
1.1 Motivos que originaron el proyecto.
1.2 Objetivo del proyecto.
.,3 Descripción genera! del proyecto.
1.4 Describir cuáles serán los bene¬
ficios sociales, ambientales
y económicos que aportará el pro¬yecto al grupo y a la comunidad.
2. Antecedentes
2,1 En caso de que el.grupo ya ofrezca algún seivicio turístico,
describir: Número de empleos generados, fecha de inicio de operaciones, nombre del responsable de la administración o coordinación de la empresa, descripción de los servicios ofre¬cidos actualmente, el número cié visitantes recibidos en el último año, temporada de mayor visita, el origen de los visitantes y cómo se esta comercializando el servicio. En caso contrario omitir este punto.
3. Diagnóstico socio económico
3.1 Ubicación del proyecto.
Hacer una referencia sobre el lu¬gar donde está ubicado, median¬te un mapa en donde se señale
ei estado, municipio y localidad a la que se pertenece y señalar
específicamente el espacio
que abarca el proyecto o bien la zona donde se encuentra, ubicar también los sitios-impor¬tantes -capital del estado, otro destino o sitio turístico, ete¬rnas cercanos al proyecto.
3.2 Descripción del entorno.
" Describir brevemente cuáles son las condiciones sociales, culturales, ambientales, pro¬ductivas, económicas, de salud, educación y seguridad en la localidad.
• Mencionar los principales cen¬
tros de población cercanos y con
los que se tiene comunicación.
• En caso de pertenecer a un
pueblo indígena o etnia, men¬
cionar a cuál o si existe alguno
cercano de donde se desarro¬
llará ei proyecto,
3.3 Descripción de infraestructura y
servicios,
• Descripción detallada de la
infraestructura de comunicación
que existen en el sitio (carretera
federal, estatal, local, etc.) o
cercano a él.
• Explicar si existen dificultades
de acceso en ciertas épocas
del año (citar causas y época).
• Mencionar la ubicación de las
principales terminales de transporte
(autobuses, ferrocarril), cercanas al proyecto.
• Descripción detallada de ia
oferta general ele servicios turís¬
ticos (hospedaje, alimentación,
renta de equipo, agencias de
'viajes, guías, etc.), que existen en el sitio o cercano a él,
4. Diagnóstico turístico
4.1 Recursos naturales y
culturales
■ Describir de forma general
los recursos naturales y cultu¬
rales con potencia! turístico y
explicar por qué se considera
que motivarán a un turista a
viajar al sitio,
• Enlistar las especies anima-
íes endémicas y carismáticas.
Indicar el nombre del Área Natural Protegida (en caso de que el proyecto se encuentre dentro o cerca de ésta), seña¬lando sí es de escala federal, es¬tatal, municipal, privada o comu¬nitaria y, si el proyecto se lleva a cabo dentro de los linea mientas del Programa de Manejo,
4.2 Características del área
Enunciar ia superficie del área en donde se desarrollará el proyecto,
■ Tipo de propiedad de la
tenencia de ia tierra.
5, Características del mercado 6. Diagnóstico técnico
Superficie del área asigna¬da para infraestructura turística (% área construida, incluyen¬do caminos).
9 Fuentes de. abastecimiento de energéticos y-medidas de consu¬mo (electricidad, agua, combusti¬bles, madera, entre otros). • Describir los sistemas que se aplicarán para el manejo de basu-ra-y tratamiento de aguas negras.'
5.1 .„ Descripción de la demanda
• Mencionar si actualmente reci¬
ben o no turistas, en caso de ser
afirmativo, indicar: cuántos y cada cuándo, procedencia, medio de arribo ai sitio, edad promedio, servicios que utilizan o solicitan, estadía y gasto promedio. a Presentar análisis del perfil del turista (edad, origen, sexo, forma de viajar, actividades que realizan, nivel socio¬económico, etc).
5.2 Descripción de la
competencia
• Mencionar si existen servicios
similares al que se pretende
ofrecer, en o cerca de donde se
desarrollará el proyecto, si es así,
describir sus características (tipos
de servicios, categorías, precios,
actividades, medios de comer-
cialización, etc.) y cuál será la di¬ferencia entre eí (los) que existe (n) y e! proyecto.
5.3 Definición del mercado meta
• Explicara qué sesmento del mer¬cado serán dirigidos los servicios y por qué, qué tipo de turistas los visitarán, origen, cuántos estiman recibir, temporadas, procedencia, estadía y gasto estimado
6.1 Determinación de actividades y servi¬cios a desarrollar, sesún sea el caso
• Descripción de las actividades
que se van a desarrollar (obser¬
vación de aves, caminatas, talleres
de educación ambiental, ciclismo
de montaña, agróturismo, baños
detemazcai, etc).
e Descripción de los servicios de hospedaje y/o alimentación y/o transportación a desarrollar.
* Descripción detallada de las
características de las instalaciones
turísticas a construir:
- Material de construcción,
dimensiones y capacidad.
- Técnicas en la consüucción para
mitigar los impactos ambiénteles
(captación, almacenamiento y re-
ciclamiento del agua, ventilación,
(bates de energía alterna, letriras
ecológicas, manejo de basura, etc).
Costos estimados (material, mano de obra, etc). - En el caso de contar con planos, deberán ser anexados, ■
• Descripción del equipamiento
a requerir, cantidad y para que
área y /o uso será destinado y
costos estimados.
■ Calendario de ejecución,
■ Enlistar las licencias, permisos, au¬
torizaciones y acuerdos obtenidos
o en trámite, o en su caso que son
requeridos y no se han realizado,
6.2 Estructura organizadora I de la
empresa
• Describir puestos, funciones,
sueldos y salarios de quienes es¬
tarán involucrados en la operación
y administración de los servicios.
6.3 Programa de capacitación
■ Describir los requerimientos de
capacitación, mencionando el obje¬
tivo, duración, contenido temático,
quiénes participarán, costo estima¬
do y posible empresa, organismo y
o instructor que impartin'a.
6.4 Asesoría
• Mencionar los requerimientos
de asesoría, mencionando el objetivo, programa, temario y posible empresa, ■ organismo o consultor que realizaría la asesoría
costo estimado,
6.5 Comercialización y ,
Promoción
• Describir detalladamente cuá¬
les serán las estrategias, canales
■y medios de comercialización
y promoción que se utilizarán
y su costo,
6.6 Productos a ofrecer
• Enlistar el precio de venta
de cada uno cié los servicios
a ofrecer,
• Describir los paquetes o pro¬
grama de servicios a ofrecer y
su costo.
• Describir rutas, circuitos a los
que estará integrado el (los)
servicio (s), y qué otros presta¬
dores de servicios estarán invo¬
lucrados, si fuera el caso,
7. Aspectos financieros
7.1 Proyección financiera
• Presupuesto de inversión que
incluya, terreno, adecuaciones
infraestructurales, edificaciones,
equipo, mobiliario y decoración,
instalaciones especiales, blancos
y cristaleiía, gastos preoperativos,
capital de trabajo, gastos financieros
de preoperación e imprevistos, se¬
gún las características del proyecto.
• Descripción de las aportado-
1.6 Descripción breve del proyecto.
1 .7 Datos de! Asesor. Nombre de la persona, cargo y datos de la consultora, organización, insti¬tución o dependencia que elaboró el documento y su relación con el grupo que presenta eí proyecto.
En la última década se ha incrementado el interés de diversos srupos comunitarios en participar en proyectos turísticos relacionados con e! turismo de naturaleza, ya sea el ecoturisrno, turismo de aventura o turismo rural, tomando corno base la riqueza natura! y cultural de cada uno de ios rincones que nues¬tro país brinda, pero sobre todo por la expectativa de los beneficios económi¬cos que se pueden obtener al ofrecer servicios turísticos a los visitantes que buscan apreciar esta riqueza.
El gobierno federal busca fomentar e! desarrollo de empresas de turismo de naturaleza que se conceptuaren y operen bajo criterios de sustentabiliclacl y competividad,, ya que sólo así ésta actividad económica puede representar a las comunidades una alternativa para 'a diversificación productiva, ingreso económico, de aprovechamiento y conservación de ios recursos naturales y por consiguiente de desarrollo. Por lo anterior, es importante para las De¬pendencias el contar con información básica, sobre los proyectos que se les presentan y tener elementos para eva¬luar si el proyecto cumple con estos criterios que le permitirán lograr sus
objetivos, y cumplir con las expectativas de quienes participan y se beneficiarán de ellos,
Por ta! motivo, la SECTUR, SEMARNAT, SAGARPA, SEDESOL, FONAES, la CO-NANP, CONAFOR y "la Comisión Na¬cional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas, ponen a disposición de quie¬nes pretenden desarrollar un proyecto o solicitar apoyo, el presente documento, cuyo objetivo es orientar sobre la infor¬mación mínima requerida para la presen¬tación de proyectos ecotui'feticos.
Es importante mencionar que esta in¬formación deberá ser complementada con los documentos y datos que cada dependencia solicita, de acuerdo a sus mecanismos y procedimientos de apoyo, por lo que se recomienda so¬licitar previamente información a cada una de ellas.
Para facilitar la revisión de documen¬tos por paite de las Dependencias, a continuación se presentan algunas recomendaciones generales previo a la entrega y para la entrega del proyecto a la Dependencia de su elección:
Previo a ia entrega
• Investigar sobre los mecanismos
de-apoyo que cada una de las
dependencias federales opera
para otorgar estos apoyos, los
procedimientos y plazos para la
entrega de propuestas.
• Verificar si los interesados cubren
el perfil para quienes están dirigi¬
dos los apoyos.
• Identificar montos máximos y
mínimos de apoyo y para qué
conceptos se otorgan (infraes¬
tructura, equipamiento, capacita¬
ción, asesoría, etc.).
• Integrar la documentación reque¬
rida por la Dependencia.
Se sugiere solicitar apoyo y orientación a la Dependencia Estatal de Turismo que le corres¬ponde, sobre la elaboración y presentación del proyecto.
• Escrito dirigido al funcionario
responsable de la Dependen¬
cia seleccionada, en donde se
presenta el proyecto y solicita
el apoyo, Se sugiere incluir en
la carta el nombre y teléfono de
quién representa al grupo, para
que en caso de que se requie¬
ra mayor información se pueda
contactar con esa persona, así
como la relación de la documen¬
tación que se está entresando,
• Solicitar se le acuse de recibo
el escrito y la documentación
anexa y conservar copia de toda
la documentación que se está
entregando.
• Se sugiere que el proyecto y do¬
cumentos, incluyendo ia carta de
solicitud se entreguen engargola¬
dos a fin de evitar su extravío.
Para la presentación del proyecto. se sugiere que ia primera página se incluya la siguiente información de referencia rápida.
Datos Generales
1.1 Nombre de la empresa.
Nombre con el que se dará a conocer
la empresa o el servicio.
1.2 Datos del grupo que
presenta el proyecto. Nombre del Grupo u organización, dirección (Localidad, colonia, C. P., mu¬nicipio, estado, teléfonos - incluyendo clave lacia-, fax y correo electrónico).
.,3 Datos del Representante.
Nombre de¡ representante, dirección
(Localidad, colonia, C. P., municipio, es¬
tado, teléfonos -incluyendo clave lada-,
fax y correo electrónico).
1.4 Número de participantes
en el proyecto.
Describir el total de participantes desglosado por número de hombres y mujeres.
1.5 Figura legal del guipo.
Mencionar la figura legal del grupo y
ia fecha de su constitución.
e
1.8 Tipo y monto de apoyo solicitado.
Bienes de capital (amplia¬ción o construcción de infraestructra, equipamiento, mobiliario y equipo 'de¬transporte). Capital de trabajo Consultorio y Capacitación
Comercia lización
y Promoción Otros":
En la siguiente página indicar los tí¬tulos conforme se presenta en este
guión y enumerar las hojas por capí¬tulo e inciso.
1. Presentación del proyecto
1.1 Motivos que originaron el proyecto.
1.2 Objetivo del proyecto.
.,3 Descripción genera! del proyecto.
1.4 Describir cuáles serán los bene¬
ficios sociales, ambientales
y económicos que aportará el pro¬yecto al grupo y a la comunidad.
2. Antecedentes
2,1 En caso de que el.grupo ya ofrezca algún seivicio turístico,
describir: Número de empleos generados, fecha de inicio de operaciones, nombre del responsable de la administración o coordinación de la empresa, descripción de los servicios ofre¬cidos actualmente, el número cié visitantes recibidos en el último año, temporada de mayor visita, el origen de los visitantes y cómo se esta comercializando el servicio. En caso contrario omitir este punto.
3. Diagnóstico socio económico
3.1 Ubicación del proyecto.
Hacer una referencia sobre el lu¬gar donde está ubicado, median¬te un mapa en donde se señale
ei estado, municipio y localidad a la que se pertenece y señalar
específicamente el espacio
que abarca el proyecto o bien la zona donde se encuentra, ubicar también los sitios-impor¬tantes -capital del estado, otro destino o sitio turístico, ete¬rnas cercanos al proyecto.
3.2 Descripción del entorno.
" Describir brevemente cuáles son las condiciones sociales, culturales, ambientales, pro¬ductivas, económicas, de salud, educación y seguridad en la localidad.
• Mencionar los principales cen¬
tros de población cercanos y con
los que se tiene comunicación.
• En caso de pertenecer a un
pueblo indígena o etnia, men¬
cionar a cuál o si existe alguno
cercano de donde se desarro¬
llará ei proyecto,
3.3 Descripción de infraestructura y
servicios,
• Descripción detallada de la
infraestructura de comunicación
que existen en el sitio (carretera
federal, estatal, local, etc.) o
cercano a él.
• Explicar si existen dificultades
de acceso en ciertas épocas
del año (citar causas y época).
• Mencionar la ubicación de las
principales terminales de transporte
(autobuses, ferrocarril), cercanas al proyecto.
• Descripción detallada de ia
oferta general ele servicios turís¬
ticos (hospedaje, alimentación,
renta de equipo, agencias de
'viajes, guías, etc.), que existen en el sitio o cercano a él,
4. Diagnóstico turístico
4.1 Recursos naturales y
culturales
■ Describir de forma general
los recursos naturales y cultu¬
rales con potencia! turístico y
explicar por qué se considera
que motivarán a un turista a
viajar al sitio,
• Enlistar las especies anima-
íes endémicas y carismáticas.
Indicar el nombre del Área Natural Protegida (en caso de que el proyecto se encuentre dentro o cerca de ésta), seña¬lando sí es de escala federal, es¬tatal, municipal, privada o comu¬nitaria y, si el proyecto se lleva a cabo dentro de los linea mientas del Programa de Manejo,
4.2 Características del área
Enunciar ia superficie del área en donde se desarrollará el proyecto,
■ Tipo de propiedad de la
tenencia de ia tierra.
5, Características del mercado 6. Diagnóstico técnico
Superficie del área asigna¬da para infraestructura turística (% área construida, incluyen¬do caminos).
9 Fuentes de. abastecimiento de energéticos y-medidas de consu¬mo (electricidad, agua, combusti¬bles, madera, entre otros). • Describir los sistemas que se aplicarán para el manejo de basu-ra-y tratamiento de aguas negras.'
5.1 .„ Descripción de la demanda
• Mencionar si actualmente reci¬
ben o no turistas, en caso de ser
afirmativo, indicar: cuántos y cada cuándo, procedencia, medio de arribo ai sitio, edad promedio, servicios que utilizan o solicitan, estadía y gasto promedio. a Presentar análisis del perfil del turista (edad, origen, sexo, forma de viajar, actividades que realizan, nivel socio¬económico, etc).
5.2 Descripción de la
competencia
• Mencionar si existen servicios
similares al que se pretende
ofrecer, en o cerca de donde se
desarrollará el proyecto, si es así,
describir sus características (tipos
de servicios, categorías, precios,
actividades, medios de comer-
cialización, etc.) y cuál será la di¬ferencia entre eí (los) que existe (n) y e! proyecto.
5.3 Definición del mercado meta
• Explicara qué sesmento del mer¬cado serán dirigidos los servicios y por qué, qué tipo de turistas los visitarán, origen, cuántos estiman recibir, temporadas, procedencia, estadía y gasto estimado
6.1 Determinación de actividades y servi¬cios a desarrollar, sesún sea el caso
• Descripción de las actividades
que se van a desarrollar (obser¬
vación de aves, caminatas, talleres
de educación ambiental, ciclismo
de montaña, agróturismo, baños
detemazcai, etc).
e Descripción de los servicios de hospedaje y/o alimentación y/o transportación a desarrollar.
* Descripción detallada de las
características de las instalaciones
turísticas a construir:
- Material de construcción,
dimensiones y capacidad.
- Técnicas en la consüucción para
mitigar los impactos ambiénteles
(captación, almacenamiento y re-
ciclamiento del agua, ventilación,
(bates de energía alterna, letriras
ecológicas, manejo de basura, etc).
Costos estimados (material, mano de obra, etc). - En el caso de contar con planos, deberán ser anexados, ■
• Descripción del equipamiento
a requerir, cantidad y para que
área y /o uso será destinado y
costos estimados.
■ Calendario de ejecución,
■ Enlistar las licencias, permisos, au¬
torizaciones y acuerdos obtenidos
o en trámite, o en su caso que son
requeridos y no se han realizado,
6.2 Estructura organizadora I de la
empresa
• Describir puestos, funciones,
sueldos y salarios de quienes es¬
tarán involucrados en la operación
y administración de los servicios.
6.3 Programa de capacitación
■ Describir los requerimientos de
capacitación, mencionando el obje¬
tivo, duración, contenido temático,
quiénes participarán, costo estima¬
do y posible empresa, organismo y
o instructor que impartin'a.
6.4 Asesoría
• Mencionar los requerimientos
de asesoría, mencionando el objetivo, programa, temario y posible empresa, ■ organismo o consultor que realizaría la asesoría
costo estimado,
6.5 Comercialización y ,
Promoción
• Describir detalladamente cuá¬
les serán las estrategias, canales
■y medios de comercialización
y promoción que se utilizarán
y su costo,
6.6 Productos a ofrecer
• Enlistar el precio de venta
de cada uno cié los servicios
a ofrecer,
• Describir los paquetes o pro¬
grama de servicios a ofrecer y
su costo.
• Describir rutas, circuitos a los
que estará integrado el (los)
servicio (s), y qué otros presta¬
dores de servicios estarán invo¬
lucrados, si fuera el caso,
7. Aspectos financieros
7.1 Proyección financiera
• Presupuesto de inversión que
incluya, terreno, adecuaciones
infraestructurales, edificaciones,
equipo, mobiliario y decoración,
instalaciones especiales, blancos
y cristaleiía, gastos preoperativos,
capital de trabajo, gastos financieros
de preoperación e imprevistos, se¬
gún las características del proyecto.
• Descripción de las aportado-
1.6 Descripción breve del proyecto.
1 .7 Datos de! Asesor. Nombre de la persona, cargo y datos de la consultora, organización, insti¬tución o dependencia que elaboró el documento y su relación con el grupo que presenta eí proyecto.
PROYECTO DE PRODUCCION DE LECHE
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO agropecuario No.67
EL TEPHE, IXMIQUILPAN, HIDALGO
PRODUCCION DE VACAS LECHERAS
ELABORADO POR:
MARISOL SANTOS BAXCAJAY
ITZI YANEIDI PEREZ CRUZ
TEC. EN DESARROLLO COMUNITARIO
ING. JULIO SIMON PEREZ
INTRODUCCION
En este proyecto se mostraran y se hablara de las diferentes formas que hay para realizar un proyecto y un anteproyecto ya que con la siguiente información se nos explicara detalladamente sobre el tema.
Este proyecto contiene la siguiente información:
*Titulo del proyecto
*Introducción
*Justificación
*Objetivos
*Metas
*Estudio de mercado y comercialización
*Identificación del producto a obtener
*Características de la materia prima
*Oferta
*Demanda
*Precios
*Canales de márgenes de comercialización
*Tamaño del proyecto
*Características del proyecto
*Características de la comunidad
*Ingeniería del proyecto
JUSTIFICACION
En este apartado se explica las razones o los motivos por los cuales se pretende realizar la investigación, por lo general es breve.
Por justificación se entiende sustentar, con argumentos convincentes, la realización de un estudio, en otras palabras, es señalar por que y para que se va a llevar a cabo dicha investigación.
La justificación de este trabajo se dirige a que en la especialidad en la que nos encontramos que es desarrollo comunitario tenemos que integrarnos a muchas formas de proyectos de todo tipo como ahora en este semestre estamos viendo lo de los proyectos!!!!
OBJETIVOS
-Construcción del establo
-Equipamiento del establo
-Compra del ganado bovino (12vacas)
-Compra de alimento para el ganado
-Producción de leche
-Comercialización de leche
-Ingreso económico
-Reinversión
-Vender la leche a un buen precio
Metas
-Construir el establo en el tiempo mínimo de un mes.
-Producir aproximadamente 250 a 300 litros de leche al día
-Desarrollar técnicas de comercialización
-Ofrecer al público leche de buena calidad
-Incrementar el número de vacas en un futuro y así mismo la producción de leche
-Iniciar operaciones con lo necesario para la producción y comercialización de la leche
ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION
La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos: Micro y Macro. Se utilizan dos definiciones: Micro comercialización y macro comercialización.
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones individuales que los sirven.
La otra considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución.
Definición de la Micro comercialización
Es la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades. (Se aplica igualmente a organizaciones con o sin fines de lucro ).
La ganancia es el objetivo de la mayoría de las empresas.
Los clientes pueden ser consumidores particulares, firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.
La comercialización debería comenzar a partir de las necesidades potenciales del cliente, no de l proceso de producción. (La comercialización no lo hace todo ella sola ).
Definición de Macro comercialización
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes i servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.
No obstante, el énfasis de la comercialización no recae sobre las actividades de las organizaciones individuales. Por el contrario, el acento se pone sobre como funciona todo el sistema comercial. Esto incluye la observación de como influye la comercialización en la sociedad y viceversa. ( toda sociedad necesita un sistema económico ).
Todos los sistemas económicos deben elaborar algún método para decidir qué y cuánto debe producirse y distribuirse y por quién, cuándo y para quién. La manera de tomar esas decisiones puede variar de una nación a otra. Pero los macroobetivos son básicamente similares: crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin de mantener o mejorar el nivel de vida de cada nación.
En las economías planeadas, los planificadores estatales deciden qué y cuánto producir y distribuir, quién debe hacerlo, cuándo y para quiénes.
Los precios son fijados por planificadores oficiales y tienden a ser muy rígidos, y no a cambiar según la oferta y la demanda. El planeamiento estatal funcionara bien en tanto la economía sea sencilla, y pequeña la variedad de bienes y servicios.
En una economía de mercado, las decisiones individuales de los muchos productores y consumidores forman las macro decisiones para toda la economía. Los consumidores deciden qué se debe producir y quién lo debe hacer, a través de sus votos en dinero.
El precises una medida del valor
Los precios vigentes en el mercado son una medida aproximada de cómo la sociedad valora determinados bienes y servicios.
Máxima libertad para elegir
Los consumidores de una economía de mercado disfrutan de la máxima libertad de elección.
Es posible que surjan conflictos
Esto se conoce como micro-macro dilema: lo que es "bueno" para algunos productores y consumidores, puede no serlo para la sociedad en conjunto.
Todas las economías necesitan sistemas de macro comercialización.
La comercialización implica intercambio.
En una economía pura de subsistencia, cada familia produce todo lo que consume. No es necesario intercambiar bienes y servicios. Cada productor-consumidores autosuficiente en plenitud.
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
*Descripción del producto
-La leche es un producto líquido y blanquecino y opaco, producido por las glándulas mamarias de las vacas hembras de los mamíferos.
-La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032g/ml.
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA
Las principales materias primas que se utilizan en el proyecto de las vacas lecheras seria:
-Alfalfa, el silo(maíz o cebada) junto con el alimento balanceado ya que es lo que consumen las vacas.
OFERTA
Producto principal :El producto principal es la leche.
La leche es un líquido blanquecino y opaco producido por la de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad secretora es una de las características que definen a los mamíferos.
Subproductos:
Los subproductos son las vacas de desecho y becerros.
Atributos o caracteristicas del producto que se ofrece:
La principal función de la leche es la de nutrir a las crías hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además, cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra microorganismos patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.4 Es el único alimento que ingieren las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete. La leche de los mamíferos domésticos (de vaca, principalmente, pero también de oveja, cabra, yegua, camella, etc.) forma parte de la alimentación humana de algunas culturas.
La leche es la materia prima con la que se elaboran numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.5 Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en productos como la leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa6 La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), carbohidratos (lactosa), materia grasa y proteínas.
DEMANDA
CONSUMO DEL PRODUCTO:
Aquí mostramos algunas graficas a nivel nacional e internacional del consumo de la leche.
PRINCIPALES REGIONES DE CONSUMO DE LECHE
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE VACAS LECHERA
Volúmenes de produccion:
El volumen de producción del proyecto es:
Diario: la cantidad de leche que se ordeña es entre 250lts y 300 dependiendo ya que se ordeña en la ,mañana y en la tarde.
Mensual : la cantidad de leche ordeñada esta en un promedio de 9000lts.al mes.
Anual: la cantidad de leche ordeñada al año es de 108,000 lts.
El volumen de producción en forma cuantitativa es:
Diario: $1800.00
Mensual:$54000.00
Anual: no tenemos una cantidad especifica ya que varia mucho.
Principales épocas de venta:
Las principales épocas de venta son todo el año ya que la ordeñadora produce todos los días.
Precio y calidad del producto:
* El precio de la leche varia aun promedio de:
*$ 6.00 fuera de la institución.
La calidad del producto es muy buena ya que esta basada con un proceso de ordeña muy bien actualizado y higiénico.
Por otra parte, si la calidad de la leche es determinada a nivel de recepción en la industria, debe asegurarse que ésta cautele aquellos factores de su responsabilidad y que afectan a la calidad de la leche, tales como: adecuada higienización de tarros, racionalización de recorridos de recolección de la leche y recepción organizada de la misma. La alternativa es que la determinación de la calidad de la leche esté a cargo de laboratorios centrales, independientes del poder comprador, lo que implica un menor gasto en infraestructura y una confianza mayor por parte del productor, en cuanto a la evaluación de la calidad de su leche.
LOCALIZACION DEL PROYECTO
CARACTERISTICAS DE LA COMUNIDAD
*El proyecto se ubica al sureste de la cabecera municipal de Cardonal Hidalgo, en el núcleo agrario de bienes comunales del Botho, las vías de absceso son por carretera pavimentada y terraseria como se muestra en el croquis.
La comunidad cuenta con transporte colectivo (solamente los días lunes ya que es cuando ay tianguis en Ixmiquilpan) servicio de energía eléctrica, agua potable, centro de salud, escuelas como: Preescolar, primaria y secundaria y el riego que es por medio de canales.
CANALES Y MARGENES DE COMERCIALIZACION
El producto (leche) se ofertaría directamente al consumidor dentro de la comunidad y abarcaría las comunidades circunvecinas.
TAMAÑO DEL PROYECTO
La producción de leche seria todos los días, es decir trabajaríamos todos los días de la semana, pero con organización, para turnar los días de trabajo entre los empleados.
Las principales épocas de venta de leche seria todo el año, ya que las vacas producen todo los días del año como ya los aviamos mencionado.
Al mes produciríamos 3000 de leche; es decir 36000litros al año.
INGENIERIA DEL PROYECTO
Máquina ordeñadora que funciona mediante succión al vacío. Nótese que las succionadoras llegan hasta la parte superior del pezón para evitar que la leche salga del contenedor metálico a la vez que evita dañar el pezón.
Las técnicas de ordeño son básicamente dos:
• Manual: Es necesario limpiar las ubres del animal de manera aséptica (esto es, con un jabón especial y usando siempre agua potable) para evitar contagiar al animal con mastitis. Luego, la cara del ordeñador siempre debe ver directamente al vientre de la vaca, posicionar la mano derecha en un pezón de la ubre, mientras que con la izquierda se agarra otro, ubicado en el mismo plano de la mano, pero, en el plano posterior de la ubre, y después invertirlo constantemente. Esto significa que cada mano ordeña un par de pezones, mientras una agarra el anterior de un par, la otra tira el posterior del otro par.
• Mecánica: Utiliza una succionadora que ordeña a la vaca en el mismo orden que el ordeño manual. Extrae la leche haciendo el vacío. La diferencia radica en que lo hace en menos tiempo y sin riesgo de dañar el tejido de la ubre. Se emplea en las industrias y en algunas granjas donde el ganado lechero es muy grande. Las succionadoras deben ser limpiadas con una solución de yodo al 4%.
Al realizar el ordeño, siempre deben realizarse dos tareas:
1. Desinfectar el pezón con agua destilada: Esto se realiza con una malla fabricada con manta de cielo (una tela de color blanco realizada con hilo fino). Al disparar un chorrito de leche hacia ésta, se debe observar si la leche sale sin grumos, puesto que esto puede significar que la vaca tiene mastitis.
2. Sellar el pezón: Se realiza con la misma solución con la que se limpian las succionadoras. La diferencia radica en que el pezón se va a limpiar totalmente con esta solución para cerrar el conducto lactífero. De esta forma se evita que el pezón se infecte. Si la succionadora generó una herida en el animal, pues éste tiene piel muy sensible, el yodo evitará una infección posterior.
Características generales
No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sen
siblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes razas. Estas características también varían en el curso del período de lactación, así como en el curso de su tratamiento.
EL TEPHE, IXMIQUILPAN, HIDALGO
PRODUCCION DE VACAS LECHERAS
ELABORADO POR:
MARISOL SANTOS BAXCAJAY
ITZI YANEIDI PEREZ CRUZ
TEC. EN DESARROLLO COMUNITARIO
ING. JULIO SIMON PEREZ
INTRODUCCION
En este proyecto se mostraran y se hablara de las diferentes formas que hay para realizar un proyecto y un anteproyecto ya que con la siguiente información se nos explicara detalladamente sobre el tema.
Este proyecto contiene la siguiente información:
*Titulo del proyecto
*Introducción
*Justificación
*Objetivos
*Metas
*Estudio de mercado y comercialización
*Identificación del producto a obtener
*Características de la materia prima
*Oferta
*Demanda
*Precios
*Canales de márgenes de comercialización
*Tamaño del proyecto
*Características del proyecto
*Características de la comunidad
*Ingeniería del proyecto
JUSTIFICACION
En este apartado se explica las razones o los motivos por los cuales se pretende realizar la investigación, por lo general es breve.
Por justificación se entiende sustentar, con argumentos convincentes, la realización de un estudio, en otras palabras, es señalar por que y para que se va a llevar a cabo dicha investigación.
La justificación de este trabajo se dirige a que en la especialidad en la que nos encontramos que es desarrollo comunitario tenemos que integrarnos a muchas formas de proyectos de todo tipo como ahora en este semestre estamos viendo lo de los proyectos!!!!
OBJETIVOS
-Construcción del establo
-Equipamiento del establo
-Compra del ganado bovino (12vacas)
-Compra de alimento para el ganado
-Producción de leche
-Comercialización de leche
-Ingreso económico
-Reinversión
-Vender la leche a un buen precio
Metas
-Construir el establo en el tiempo mínimo de un mes.
-Producir aproximadamente 250 a 300 litros de leche al día
-Desarrollar técnicas de comercialización
-Ofrecer al público leche de buena calidad
-Incrementar el número de vacas en un futuro y así mismo la producción de leche
-Iniciar operaciones con lo necesario para la producción y comercialización de la leche
ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION
La comercialización es a la vez un conjunto de actividades realizadas por organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos: Micro y Macro. Se utilizan dos definiciones: Micro comercialización y macro comercialización.
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones individuales que los sirven.
La otra considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución.
Definición de la Micro comercialización
Es la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades. (Se aplica igualmente a organizaciones con o sin fines de lucro ).
La ganancia es el objetivo de la mayoría de las empresas.
Los clientes pueden ser consumidores particulares, firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.
La comercialización debería comenzar a partir de las necesidades potenciales del cliente, no de l proceso de producción. (La comercialización no lo hace todo ella sola ).
Definición de Macro comercialización
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes i servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.
No obstante, el énfasis de la comercialización no recae sobre las actividades de las organizaciones individuales. Por el contrario, el acento se pone sobre como funciona todo el sistema comercial. Esto incluye la observación de como influye la comercialización en la sociedad y viceversa. ( toda sociedad necesita un sistema económico ).
Todos los sistemas económicos deben elaborar algún método para decidir qué y cuánto debe producirse y distribuirse y por quién, cuándo y para quién. La manera de tomar esas decisiones puede variar de una nación a otra. Pero los macroobetivos son básicamente similares: crear bienes y servicios y ponerlos al alcance en el momento y en el lugar donde se necesiten, con el fin de mantener o mejorar el nivel de vida de cada nación.
En las economías planeadas, los planificadores estatales deciden qué y cuánto producir y distribuir, quién debe hacerlo, cuándo y para quiénes.
Los precios son fijados por planificadores oficiales y tienden a ser muy rígidos, y no a cambiar según la oferta y la demanda. El planeamiento estatal funcionara bien en tanto la economía sea sencilla, y pequeña la variedad de bienes y servicios.
En una economía de mercado, las decisiones individuales de los muchos productores y consumidores forman las macro decisiones para toda la economía. Los consumidores deciden qué se debe producir y quién lo debe hacer, a través de sus votos en dinero.
El precises una medida del valor
Los precios vigentes en el mercado son una medida aproximada de cómo la sociedad valora determinados bienes y servicios.
Máxima libertad para elegir
Los consumidores de una economía de mercado disfrutan de la máxima libertad de elección.
Es posible que surjan conflictos
Esto se conoce como micro-macro dilema: lo que es "bueno" para algunos productores y consumidores, puede no serlo para la sociedad en conjunto.
Todas las economías necesitan sistemas de macro comercialización.
La comercialización implica intercambio.
En una economía pura de subsistencia, cada familia produce todo lo que consume. No es necesario intercambiar bienes y servicios. Cada productor-consumidores autosuficiente en plenitud.
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
*Descripción del producto
-La leche es un producto líquido y blanquecino y opaco, producido por las glándulas mamarias de las vacas hembras de los mamíferos.
-La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032g/ml.
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA
Las principales materias primas que se utilizan en el proyecto de las vacas lecheras seria:
-Alfalfa, el silo(maíz o cebada) junto con el alimento balanceado ya que es lo que consumen las vacas.
OFERTA
Producto principal :El producto principal es la leche.
La leche es un líquido blanquecino y opaco producido por la de las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad secretora es una de las características que definen a los mamíferos.
Subproductos:
Los subproductos son las vacas de desecho y becerros.
Atributos o caracteristicas del producto que se ofrece:
La principal función de la leche es la de nutrir a las crías hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además, cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra microorganismos patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.4 Es el único alimento que ingieren las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete. La leche de los mamíferos domésticos (de vaca, principalmente, pero también de oveja, cabra, yegua, camella, etc.) forma parte de la alimentación humana de algunas culturas.
La leche es la materia prima con la que se elaboran numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.5 Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en productos como la leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa6 La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), carbohidratos (lactosa), materia grasa y proteínas.
DEMANDA
CONSUMO DEL PRODUCTO:
Aquí mostramos algunas graficas a nivel nacional e internacional del consumo de la leche.
PRINCIPALES REGIONES DE CONSUMO DE LECHE
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE VACAS LECHERA
Volúmenes de produccion:
El volumen de producción del proyecto es:
Diario: la cantidad de leche que se ordeña es entre 250lts y 300 dependiendo ya que se ordeña en la ,mañana y en la tarde.
Mensual : la cantidad de leche ordeñada esta en un promedio de 9000lts.al mes.
Anual: la cantidad de leche ordeñada al año es de 108,000 lts.
El volumen de producción en forma cuantitativa es:
Diario: $1800.00
Mensual:$54000.00
Anual: no tenemos una cantidad especifica ya que varia mucho.
Principales épocas de venta:
Las principales épocas de venta son todo el año ya que la ordeñadora produce todos los días.
Precio y calidad del producto:
* El precio de la leche varia aun promedio de:
*$ 6.00 fuera de la institución.
La calidad del producto es muy buena ya que esta basada con un proceso de ordeña muy bien actualizado y higiénico.
Por otra parte, si la calidad de la leche es determinada a nivel de recepción en la industria, debe asegurarse que ésta cautele aquellos factores de su responsabilidad y que afectan a la calidad de la leche, tales como: adecuada higienización de tarros, racionalización de recorridos de recolección de la leche y recepción organizada de la misma. La alternativa es que la determinación de la calidad de la leche esté a cargo de laboratorios centrales, independientes del poder comprador, lo que implica un menor gasto en infraestructura y una confianza mayor por parte del productor, en cuanto a la evaluación de la calidad de su leche.
LOCALIZACION DEL PROYECTO
CARACTERISTICAS DE LA COMUNIDAD
*El proyecto se ubica al sureste de la cabecera municipal de Cardonal Hidalgo, en el núcleo agrario de bienes comunales del Botho, las vías de absceso son por carretera pavimentada y terraseria como se muestra en el croquis.
La comunidad cuenta con transporte colectivo (solamente los días lunes ya que es cuando ay tianguis en Ixmiquilpan) servicio de energía eléctrica, agua potable, centro de salud, escuelas como: Preescolar, primaria y secundaria y el riego que es por medio de canales.
CANALES Y MARGENES DE COMERCIALIZACION
El producto (leche) se ofertaría directamente al consumidor dentro de la comunidad y abarcaría las comunidades circunvecinas.
TAMAÑO DEL PROYECTO
La producción de leche seria todos los días, es decir trabajaríamos todos los días de la semana, pero con organización, para turnar los días de trabajo entre los empleados.
Las principales épocas de venta de leche seria todo el año, ya que las vacas producen todo los días del año como ya los aviamos mencionado.
Al mes produciríamos 3000 de leche; es decir 36000litros al año.
INGENIERIA DEL PROYECTO
Máquina ordeñadora que funciona mediante succión al vacío. Nótese que las succionadoras llegan hasta la parte superior del pezón para evitar que la leche salga del contenedor metálico a la vez que evita dañar el pezón.
Las técnicas de ordeño son básicamente dos:
• Manual: Es necesario limpiar las ubres del animal de manera aséptica (esto es, con un jabón especial y usando siempre agua potable) para evitar contagiar al animal con mastitis. Luego, la cara del ordeñador siempre debe ver directamente al vientre de la vaca, posicionar la mano derecha en un pezón de la ubre, mientras que con la izquierda se agarra otro, ubicado en el mismo plano de la mano, pero, en el plano posterior de la ubre, y después invertirlo constantemente. Esto significa que cada mano ordeña un par de pezones, mientras una agarra el anterior de un par, la otra tira el posterior del otro par.
• Mecánica: Utiliza una succionadora que ordeña a la vaca en el mismo orden que el ordeño manual. Extrae la leche haciendo el vacío. La diferencia radica en que lo hace en menos tiempo y sin riesgo de dañar el tejido de la ubre. Se emplea en las industrias y en algunas granjas donde el ganado lechero es muy grande. Las succionadoras deben ser limpiadas con una solución de yodo al 4%.
Al realizar el ordeño, siempre deben realizarse dos tareas:
1. Desinfectar el pezón con agua destilada: Esto se realiza con una malla fabricada con manta de cielo (una tela de color blanco realizada con hilo fino). Al disparar un chorrito de leche hacia ésta, se debe observar si la leche sale sin grumos, puesto que esto puede significar que la vaca tiene mastitis.
2. Sellar el pezón: Se realiza con la misma solución con la que se limpian las succionadoras. La diferencia radica en que el pezón se va a limpiar totalmente con esta solución para cerrar el conducto lactífero. De esta forma se evita que el pezón se infecte. Si la succionadora generó una herida en el animal, pues éste tiene piel muy sensible, el yodo evitará una infección posterior.
Características generales
No todas las leches de los mamíferos poseen las mismas propiedades. Por regla general puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso, cuya composición y características físico-químicas varían sen
siblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes razas. Estas características también varían en el curso del período de lactación, así como en el curso de su tratamiento.
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